Nutriação: benefícios do mamão para a saúde

23.08.2019

 

O mamão é uma fruta tropical e o Brasil é o primeiro produtor mundial.

 

Curiosidade: do fruto verde é extraída a papaína, enzima que quebra proteínas e muito utilizada para fins farmacêuticos, indústrias têxteis, de alimentos e cosméticos.

 

A fruta é consumida, preferencialmente, in natura, mas pode ser usada no preparo de conservas, doces, geleias, sucos, vitaminas, néctares ou até mesmo em pratos salgados, como saladas.

 

As espécies mais cultivadas são: papaia e formosa. Ambos nutricionalmente semelhantes, o que difere é o teor de açúcar e sabor de cada um.

 

O mamão possui uma enzima chamada papaína que auxilia no processo digestivo. Destaca-se sua utilização industrial ou comercial, para o amaciamento de carnes.

 

Rico em fibras, o mamão melhora o fluxo intestinal e a digestão, além de proporcionar saciedade.

 

Possui grande quantidade de vitamina A e C, reforçando o sistema imunológico, e atua prevenindo contra gripes e resfriados.

 

A presença de substâncias como a papaína e fibrina auxiliam no processo de cicatrização e agem como rejuvenescedores da pele.

 

Com alto poder antioxidante, pela presença dos carotenóides e flavonóides, ajuda a proteger contra os radicais livres e enfermidades, como o câncer e doenças cardiovasculares.

 

O fósforo presente aumenta a resistência dos atletas e combate a fadiga.

Com tantos benefícios de consumo do mamão, segue um preparo prático, saudável e delicioso.

 

Creme de mamão com calda de morango

 

 

Ingredientes

 

- 1 mamão papaia (ou outro de sua preferência)

- 3 potes de iogurte natural desnatado

- 1 xícara  (chá) de morangos

- 1/2 xícara  (chá) de xilitol ou outro adoçante de sua preferência

- 2 colheres  (sopa) de água

 

Modo de Preparo

 

Bata no liquidificador o mamão com o iogurte desnatado.

 

Para a calda, leve o morango, a água e o adoçante ao fogo. Assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar até os morangos começarem a desmanchar. Deixe esfriar.

 

Em seguida jogue a calda sobre o creme de mamão e sirva. Decore com folhinhas de hortelã.

 

Bom Apetite!

 

Projeto NutriAção

 

Nutricionista: Yara

CRN: 33538

Loja atendida: 37 - Ribeirão Preto 

 

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